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Vom 01.- 07. Juni öffnen wieder zahlreiche Lokale in der ganzen Stadt für die Berlin Restaurant Week ihre Tore. Die Idee: Für 20 EUR bekommt man ein extra kredenztes Dreigängemenu. So kann man sich nicht nur einmal durch die Stadt, sondern durch ganze Länder, Geschmacksfelder und kulinarische Herausforderungen schlemmen und jede Menge Neues kennenlernen. Wir möchten euch drei [...]

Weinflaschen, öffnen, Rotwein

Beim Interview mit Weinexperten Heiner Lobenberg von Lobenbergs Gute Weine  kommt schnell der Weinkenner und Liebhaber der verschiedenen Anbaugebiete zum Vorschein, seit vielen Jahren reist er um die Welt, um eine eigene  Auswahl richtig guter Weine zu treffen. Die Leidenschaft reisst mit und wir freuen uns, einmal all unsere Fragen loszuwerden und uns Tipps für einen potenziellen Lieblingswein abzuholen. Sie [...]

Cocktailmixer

Habt ihr schon einmal darüber nachgedacht, einen Cocktail mit Tortilla Chips zu machen? Nein? Wir auch nicht, darum waren wir ziemlich gespannt, als uns Pringles zu einem Cocktail Workshop nach London eingeladen hat, in dem sich jeder Drink um eine Sorte ihrer Knabbereien drehen sollte. Der Workshop fand in der Londoner Bar Dirty Bones statt, die [...]

Bluespills

Ein bisschen musikalische Untermalung hat beim Kochen zu Hause noch nie geschadet. Als uns die Einladung zur Konzertreihe „Berlin Live“ erreicht, müssen wir nicht lange überlegen und haben uns die Show der „Blues Pills“ im Berliner Club SchwuZ einmal für Euch angeschaut. Wozu andere Bands Jahre brauchen, schaffen die Blues Pills ihren Durchbruch mal eben [...]

Vincent Vegan

Neue Konzepte, frisches Essen, nachhaltige Lebensmittel und faire Verarbeitung sind gerade die Topthemen in Sachen “Essen auf die Hand”. Einen kleinen Vorgeschmack darauf, wie sich das Konzept Street Food dank verschiedener Trends und Einflüsse entwickelt, haben wir beim Food Entrepreneurs Club auf der Next Organic Berlin Food Messe erhalten. Vegan erobert ganz Deutschland Während in Berlin fast [...]

paper & tea

Wir waren vor Kurzem im zauberhaften Paper und Tea in Berlin-Mitte verabredet, wo uns erklärt wurde, wie man Tee richtig aufbrüht, was das Konzept hinter ihrem Laden ist und wie die Jungs ihren Tee am liebsten trinken. Was steckt hinter Paper & Tea?
 Papier und Tee sind beide vor vielen Jahrhunderten in China entstanden, beide [...]

Spargelzeit

Endlich ist es wieder soweit. Gefühlt etwas zu früh im Jahr, aber die Sonne zieht nach: Die Spargelzeit beginnt und wir können wieder alle Rezpete aus den Büchern kramen. Besonders gerne geniesst Katja den Grünen Spargel, der ist einfach und schnell verarbeitet und bleibt beim kurzen Kochen oder Anbraten leicht knackig. Perfekt also für die [...]

Kochtag

Der kleine gemütliche Eventraum von ZEIT Online füllt sich mit foodaffinem Publikum und wartet auf zwei völlig gegensätzliche Gäste, die sich hier am Abend zum Gespräch treffen: Yvette van Boven, Köchin, Illustratorin und Autorin der Kochbuch-Bestseller-Reihe „Homemade”, und Martin Wurzer-Berger, Herausgeber des „Journal Culinaire“ sprechen anlässlich der von ZEIT ONLINE und ZEIT Magazin ausgerufenen #Kochwoche [...]

Zypern, kulinarische, weltreise

Katharina hat sich mit Gast-Fotografin Anja einmal über die Insel Zypern geschlemmt und euch natürlich auch das ein oder andere Rezept mitgebracht! Kulinarisches Zypern Zypern ist eines der wenigen Länder im Europäischen Raum, wo Bananen wachsen. Sie sind klein, süss und lecker – Unser Fazit: Unbedingt probieren! Außerdem: Nur auf Zypern wächst Kolokasi, das Gemüse [...]

Felicitas Then

Wir waren für die Roombeez “Raumtouristen” zu Gast in der Wohnung von Food-Multitalent Felicitas Then und haben unsere nächste Wohnreportage für euch fotografiert. Wenn sie euch gefällt, könnt ihr übrigens auf dem gelben Button oder hier für uns abstimmen, in jedem Fall wünschen wir viel Spass beim Lesen und Stöbern! Felicitas Then gewann die erste Staffel von der [...]

Dr. Anne-Christin Bansleben

Anne-Christin Bansleben hat mit ihrem Team ein Verfahren entwickelt, um Leder mit der heimischen Pflanze Rhabarber zu gerben. Passend zur Saison wollen wir euch Anne und die spannende Rhabarbergerbung mal ein wenig genauer vorstellen. Wie kommt man als Doktor der Ernährungswissenschaften denn dazu, ein eigenes Ledergerbverfahren zu entwickeln? Während des Studiums haben meine Teamkollegen und ich [...]

Kochhaus

Eine Verkaufsfläche so groß wie ein Supermarkt und dennoch gibt es nie mehr als 20 Rezepte – abgepackt und portioniert für 2 oder 4 Personen. Kann das funktionieren? Es kann – und wie! Im Jahr 2010 eröffnet die erste Filiale, im Jahr 2011 wurde das Konzept als Land der Ideen ausgezeichnet. Inzwischen gibt es allein [...]

Tamra Kelly-Washington Chief Winemaker

Frauen an die Macht! Bereits 2009 jubelte die deutsche ZEIT, „Winzerinnen sind die neuen Winzer!“ Tamra Washington ist eine von Neuseelands Top-Frauen in Sachen Wein, 2012 erhielt sie die internationale “Trophy Sauvignon Blanc” für den Weltbesten Sauvignon Blanc. Wir haben die junge Frau zum Interview getroffen und natürlich auch ein oder zwei Fläschchen ihres fabelhaften Weines [...]

Lieblingscafe

Was gibt es schöneres, als am Wochenende nach einem gemütlichen Spaziergang auf ein Stück Kuchen im Lieblingscafé einzukehren. Hier hat wahrscheinlich jeder seinen persönlichen Geheimtipp, unsere Lieblingsadressen in unserem Kiez verraten wir euch heute in diesem Post. Café Katulki, Neukölln Katharina wohnt im so genannten Kreuzkölln, also genau da wo die Bezirke Neukölln und Kreuzberg [...]

Gulasch to go

Ein grauer Wintertag in Berlin. Wir sehnen uns nach etwas warmem, gemütlichen, das Geborgenheit gibt und an die eigene Kindheit erinnert. Ein Glück sind wir in dem kleinen Restaurant G wie Goulasch verabredet, wo genau das serviert wird: in Form von Gulasch. Wie früher Sonntags bei Oma. Ein echter Seelenstreichler, wie uns Koch und Herz [...]

Oscarsnack

Praktisch liegt die Oscar-Nacht für deutsche Verhältnisse selten. Meistens geht der Montagmorgen dann fürs Schlafen drauf. Wir lassen uns davon nicht aufhalten und verbringen die Endlos-Zeremonie im Pyjama vor dem Bildschirm. Besonders gespannt sind wir auf die Moderation von Neil Patrick Harris, der sich damit einen Lebenstraum erfüllt. Damit der Abend auch kulinarisch glänzt wie [...]

German Food Blog Award

“Wir lieben guten Content und mögen den abwechslungsreichen, redaktionellen Charakter von Flavour, das intelligente und manchmal auch knirschige Einpassen der Food- und Getränkethemen in ein heterogenspannendes und sehr persönliches großes Ganzes. Ein wunderbarer Bilderbogen echtes Leben. Dafür zeichnen wir das Flavour Magazin aus.”  Ausgerechnet am Freitag, den 13 war es offiziell: Unser wunderbares Flavour Magazin bekommt seinen ersten Award [...]

Alice Waters

Manchmal fließen alle Stränge zusammen: Es ist Berlinale, die Markthalle Neun bietet morgen ein besonderes Event und zusätzlich landet ein Kochbuch aus dem Prestel Verlag auf unserem Redaktionstisch: Dick, solide, gebunden, Hardcover, ordentlich gesetzt und mit naturalistischen, feinen Zeichnungen. Es fasst sich gut an; man möchte es gar nicht mehr aus der Hand legen. Dahinter verbirgt sich [...]

Entretempo, Kitchen, gallery

Tainá Guedes ist Künstlerin und Köchin und symbolisiert damit selbst am besten die Idee hinter ihrem Projekt. Mit der Entretempo Kitchen Gallery hat sie einen Ort geschaffen, in dem Kunst und Essen eine Verbindung eingehen, Kultur auf Kommunikation trifft und gemeinsam eine Synergie eingehen. Die Galerie bietet jungen Künstlern einen Platz für ihre Werke und uns allen die [...]

Instagram Best of

Für die meisten beginnen die guten Vorsätze für das neue Jahr bereits Wirkung zu zeigen. Bei unserer Planung für die nächsten Wochen ist uns aufgefallen, was für tolle Erlebnisse wir mit dem FLAVOUR Magazin im vergangenen Jahr hatten und darum wollte Katja euch einige ihrer Highlights aus unserem Instagram-Tagebuch noch mal vorstellen.  Hier kommen also [...]

Silvester-Drink

Der Jahreswechsel steht vor der Tür. Zeit für jede Menge guter Vorsätze, Wunderkerzen und natürlich ein paar gepflegten Silvester Cocktails, um gemeinsam auf das neue Jahr anzustossen! Statt dem immer gleichen Gin Tonic oder Aperol Spritz haben wir uns in diesem Jahr auf die Suche nach einem neuen Trendgetränk für die Mädels gemacht und für [...]

Gustogramm

Bei dem letzten Menü im Pop-Up Restaurant fabelhaft von Felicitas Then hat der Zeichner Andreas Töpfer für uns die drei Gänge mit Gustogrammen begleitet. Die Gustogramme zeigen eine Möglichkeit, Geschmacksrichtungen nach der Art einer umgekehrten Windrose darzustellen. Der absolute Nullpunkt ist das ungetoastete Weißbrot: Keine Farbe, keine Konsistenz, kein Geschmack. Südachse und Nordachse sind getauscht [...]

Lecker schenken

Wer hat schon Lust, sich am Tag vor Weihnachten in den Trubel der Kaufhäuser zu stürzen und unter warmen Jacken nach den letzten Geschenken zu suchen ? Wir nicht. Wir stimmen uns zu Hause mit den letzten To-Do-Listen und Geschenke einpacken auf die Feiertage ein. Die vier Kerzen am Kranz leuchten und wärmen das Gemüt [...]

In Deutschland wird seit Jahrzehnten der Kaffee traditionell als Filterkaffee serviert. Inzwischen hat ihm jedoch der Cappuccino den Rang abgelaufen. 15,8% der Deutschen trinken einmal pro Woche einen Cappuccino, seinen Namen hat er übrigens dem Wiener Kapuziner zu verdanken, auf dem die italienische Variante basiert. Ein guter Grund also, sich die verschiedenen Kaffeespezialitäten einmal genauer [...]

Unter den Foodies teilen sich die Vorlieben oft zwischen denen, die gern backen und denen, die lieber herzhaft kochen. Martina ist eine Back-Queen! Bei ihr dreht sich alles um Torten, Torten, Torten. Die gelernte Visagistin und Freiberuflerin, die sich hinter Das Retromädchen backt versteckt, schwärmt für Süßes – allerdings nicht zum selbst essen. Sie stapelt [...]