Restaurant Ross

Wir wurden vor ein paar Tagen zu einer wunderbaren Vorstellung des Ross Restaurants in der alten Remise in den Heckmann Höfen eingeladen. Zusammen mit lieben Kollegen aus der Gastro-Szene schlemmten wir uns durch verschiedene Gänge des wunderbaren Kochs Uri (ehemals Crackers). Das besondere an Uri? Er hat seinen Beruf nicht klassisch gelernt, sondern sich das [...]

Wir wurden von den beiden Ladies aus dem Botanischen Salon liebevoll mit einem grünen Smoothie aus Stangensellerie, Blattsalat, Gurke und ein wenig Apfelsüße auf unser nun folgendes Abenteur in der Raw Cuisine eingestimmt. Das Tolle daran: Wir durften überall mal anfassen, mitmachen, anschauen und probieren! Erstes Learning des Tages: Sellerie rehydriert 3x mehr als Wasser! [...]