Lissabon Bica

Nach 4 Wochen in Lissabon, weiß Katja vor allem eines: Kaffee können die Portugiesen. Egal ob am Bahnhof, in der kleinsten Patisserie an der Ecke oder als Abschluss eines Menüs im Restaurant. Was sie sonst noch rausgefunden hat und wo man besonders gut essen kann, verrät sie euch hier: Ich würde selbst an der Tankstelle [...]

Effille vs Mutti kocht

Wir lieben eigentlich alles, was mit Kochen, Lebensmitteln und dem spannenden Drumherum zu tun hat. Kein Wunder also, dass wir auch Kochmagazine ziemlich klasse finden. Um euch vielleicht nochmal eine neue Anregung zum Schmökern, Durchblättern und Inspirationen sammeln zu geben, haben wir heute jeder unsere derzeitige Lieblings Foodie Zeitschrift herausgesucht. Mutti kocht am besten Den [...]

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Normalerweise reist Katharina eher ohne großen Plan, Reiseführer oder auch nur eine wirkliche Idee, was sie sehen möchte. Vor der Reise nach Istanbul fiel ihr jedoch das Fabelhafte Buch Meze in Istanbul in die Hände, in dem lauter kulinarische Hot Spots und dazu passende Rezepte abgebildet sind. Istanbul to Go sozusagen, und dies hat zu [...]

Gustogramm

Bei dem letzten Menü im Pop-Up Restaurant fabelhaft von Felicitas Then hat der Zeichner Andreas Töpfer für uns die drei Gänge mit Gustogrammen begleitet. Die Gustogramme zeigen eine Möglichkeit, Geschmacksrichtungen nach der Art einer umgekehrten Windrose darzustellen. Der absolute Nullpunkt ist das ungetoastete Weißbrot: Keine Farbe, keine Konsistenz, kein Geschmack. Südachse und Nordachse sind getauscht [...]

Berlin, Food, Week, Preview, Programm, Visual, 2014

Vom 07.10-12.10.2014 startet die erste Berlin Food Week. Das können wir uns natürlich nicht entgehen lassen und werden uns mit Kamera und Notizblock bewaffnet auf die Suche nach den tollsten Food Hot Spots und spannendsten Konzepten machen. Unter dem Motto We eat. We are. zeigt Berlin ein vielfältiges Programm, wir haben an dieser Stelle einmal [...]

Tatort, Tatortküche, kochen, nachkochen, Rezept, Krimi

Der Tatort gehört zum Sonntag wie Brötchen zum Frühstück, die Krimiserie ist in Deutschland seit Jahren Kult. Die Köpfe hinter der “Tatortküche“, Astrid und Nick, sind ebenfalls Fans, außerdem kochen sie gern zusammen, da bietet es sich ja an, passend zum Schauplatz des sonntäglichen Mordes kulinarisch auszutoben und so kochen die beiden jede Woche zu [...]

Madame, Mallory, Flavour, Magazin, Filmtipp

Madame Mallory (herrlich störrisch gespielt von Helen Mirren) ist die Inhaberin des Michelin-Stern prämierten Restaurants “Le Saule Pleureur” im verschlafenen Dörfchen Saint-Antonin-Noble-Val. Mitten in diese französische Landhausidylle platzt eines Tages die indische Familie Kadam auf der Suche nach dem perfekten Platz für ihr “Maison Mumbai”. Was nun folgt, ist ein höchst amüsanter Kleinkrieg um Delikatessen, kulinarische [...]

Fraeulein, Fiona, Charlottenburg, Brot, Rote, Beete, Butter, Testessen, Flavour, Magazin

Kurz hinter dem Savignyplatz, in einer kleinen Seitenstraße, sind wir mit Besitzerin Fiona in ihrem kleinen Restaurant Fräulein Fiona verabredet. Unser erster Eindruck: Gemütlich haben wir es hier, bunt gemischte Holztische von Biedermeier bis Fundstücke vom Flohmarkt, feine Kronleuchter neben Butterbrottüten als Kerzenhalter sowie frische Wiesenblumen auf jedem Tisch sorgen für ein sofortiges Wohlfühl-Gefühl. Kein [...]

Kaugummi, kauen, Kaugummiblase, rot, rote Blase

Meistens ist Katharina froh, kein Teenager mehr zu sein, sich allerdings gewisse Sachen verbieten zu lassen, nur weil das “peinlich in dem Alter ist”, sieht sie deswegen aber gar nicht ein. Darum freut sie sich in unserer Food Kolumne darüber,wie fabelhaft es ist, Erwachsen zu sein! “Ich habe heute einen Artikel in einer Zeitschrift gelesen, deren [...]

#URBANARAeats Foto Wettbewerb von URBANARA

Wir sind vor Freude ganz weit in die Luft gehüpft, als unser Flavour Magazin von dem Homeware-Hersteller URBANARA gebeten wurden, in der Jury für ihren diesjährigen Fotowettbewerb #URBANARAeats Platz zu nehmen!! Was für eine tolle Aufgabe: Den ganzen Tag wunderschöne Food Fotos anschauen, sortieren, diskutieren und sich am Ende für den besten Schuss entscheiden. Klasse! Und das beste daran: [...]

Rote, Beete, Querschnitt, Gemüse, Wurzelgemüse, Rezept, Flavour Magazin

Rote Beete ist ein Gemüse, dass in der norddeutschen Küche nicht fehlen darf, was wäre ein klassischer Labskaus schon ohne das rote Gemüse! Labskaus war ursprünglich ein altes Seemannsgericht, weshalb man noch heute gerne Matjes, Bismarckhering oder Rollmops dazu serviert. Es besteht hauptsächlich aus Corned Beef, Kartoffeln, Zwiebeln und Rote Beete, die dem traditionellen Gericht [...]

Shrimps, Garnelen, Picknick, open Air, gekocht, essen. geniessen, draussen, Rasen, Garnelen, Meeresfrüchte

…Oder warum das Urlaubsessen zu Hause nicht mehr genauso schmeckt. Weißer Strand in der Karibik, eine andere Großstadt mit kulturellen Highlights entdecken oder die Wasserwege der Mecklenburgischen Seenplatte unsicher machen. Den Urlaub kann man sich ganz unterschiedlich gestalten. Katja hat sich für Norwegen und die Berge entschieden. Das in Skandinavien einmalige Prinzip des norwegischen Wandervereins [...]

Aprikosen, Obst, Sommer, Rezept, Mirabelle

Es ist soweit! Die Erntezeit der Sommerfrüchte ist eingeleitet und geht mit Aprikosen in die nächste Runde. Eine kleine, runde, saftige Frucht mit samtiger Haut, die von Mitte Juli bis August geerntet wird. Die Aprikose war in Armenien schon in der Antike bekannt, galt früher als Aphrodisiakum und hat heute ihre größten Anbaugebiete in der [...]

Umami, Restaurant Berlin, Indochine, Burger, Surf & Turf, Asiatisch

Wir waren in dieser Woche für euch bei der Restauranteröffnung des Umami in Berlin dabei. Das Konzept des Indochine Restaurants in Berlin ist eigentlich ganz leicht erklärt: Besitzer Dikjubi Bui liebt die Küche seiner Mama und möchte allen hungrigen Gästen einen Ort schenken, an dem sie sich von seiner Mutti bekochen lassen können. Sein Geheimrezept [...]

Bini, Jose, Kochu Karu, Singmahl, Koreanisch, Spanisch, Tapas, Opern

Koreanisch-Spanisches Fine Dining mitten in Berlin. Wenn das nicht jede Menge gute Gründe sind, um dem Kochu Karu mal einen Besuch abzustatten! Wir haben uns mit der wunderschönen Bini und Kochvirtuose José in ihrem Restaurant getroffen und mit ihnen über die ungewöhnliche Geschmacksfusion gesprochen.  Wie seid ihr auf die ungewöhnliche Kombination aus koreanischem und spanischem Essen [...]

Sansibar, Rezepte, Maddalena Arrosio, Fotos, Fotografien

Heute bringen wir euch passend zum Wetter ein wenig in Urlaubsstimmung! Die Fotografin und begeisterte Hobbyköchin Maddalena Arosio genießt gerade ein paar Monate die warme Sonne auf Sansibar und hat uns als kleinen Gruß zwei Rezepte aus Sansibar geschickt, die sofort Lust auf heiße Rhythmen, leckere Drinks und einen fantastischen Sommer machen! Wir wünschen einen [...]

Rührei

“Essen ist ein Bedürfnis, genießen ist eine Kunst.”

Francois de La Rochefoucauld

Foodshooting27

Wir waren für euch im Studio von Foodfotografin Meike zu Besuch und haben ihr einmal ein wenig bei der Arbeit über die Schulter geschaut. Meike Bergmann hat bereits zahlreiche Kochbücher fotografiert und Katja steht ihr immer wieder beim Styling der Rezepte zur Seite. Ein Grund mehr also, die beiden mal zu fragen, wie ein Arbeitstag [...]

Rezept, Schäuferle, Schauferle, Schäbische Küche, Kochen, Rezepte

Nachdem wir euch schon so viel von dem Schäuferle vorgeschwärmt haben, hier noch einmal das ausführliche Rezept. Katja hat sich mit Schäuferle-Expertin Julia extra für euch in die Küche gestellt und Zutaten, Zubereitung und das leckere Endresultat fotografisch festgehalten –  Viel Spaß beim Nachkochen! Rezept Schäuferle –  fränkischer Art für 4 Personen Zutaten 4 Schäuferle [...]