Bolognese Contest

Wann die Idee zum Flavour Bolognese Contest entstanden ist, lässt sich nicht mehr genau herausfinden. Jedenfalls brachte die immer wieder aufkommende Bemerkung im Freundeskreis “Meine Bolognese ist die beste!” Katja vom Flavour Magazin und Bolognese-Fan Julia dazu, die Mutigsten gegeneinander antreten zu lassen. Nach einem Aufruf meldeten sich 8 Köche, die nun am letzten Sonntag [...]

Kochhaus

Eine Verkaufsfläche so groß wie ein Supermarkt und dennoch gibt es nie mehr als 20 Rezepte – abgepackt und portioniert für 2 oder 4 Personen. Kann das funktionieren? Es kann – und wie! Im Jahr 2010 eröffnet die erste Filiale, im Jahr 2011 wurde das Konzept als Land der Ideen ausgezeichnet. Inzwischen gibt es allein [...]

Erik, Penny, Musiker

New York, Los Angeles, Berlin – 4 Alben in den USA und 2 in Deutschland, Erik Penny ist nicht nur weit herumgekommen, sondern auch hat auch musikalisch schon einiges geschaffen. Jetzt kommt sein neues Album „Heart Bleed Out“ heraus und wir haben uns mit dem sympathischen Solokünstler zum Interview im schönen Kreuzberg getroffen, um mit [...]

Knoblauch, Knolle, schälen, kochen

Knoblauch hat besonders in Ländern wie Spanien und Italien eine große Anhängerschaft, aber habt ihr euch auch schon mal gefragt, wie ihr das besten Aroma aus der weißen Knolle rausbekommt? Die Meinungen gehen sehr auseinander: Gequetscht, zerdrückt, geschält, in Scheiben oder in Würfel. Die kleine Zehe erinnert an die Klauen der Tiere und hat daher auch [...]

Kulinarische Playlist

Für Katharina gehört zum gemütlichen Kochen neben großartigen Zutaten und dem ein oder anderen Kochwein vor allem Musik dazu. Was gibt es schöneres als hier und dort ein wenig mitzugrooven, während man im Takt das Gemüse schnippelt. Eine kleine Gesangseinlage, während das Wasser für die Pasta kocht oder ein Tänzchen in Ehren, einfach weil der Song gerade so [...]

Berlin, Food, Week, Preview, Programm, Visual, 2014

Vom 07.10-12.10.2014 startet die erste Berlin Food Week. Das können wir uns natürlich nicht entgehen lassen und werden uns mit Kamera und Notizblock bewaffnet auf die Suche nach den tollsten Food Hot Spots und spannendsten Konzepten machen. Unter dem Motto We eat. We are. zeigt Berlin ein vielfältiges Programm, wir haben an dieser Stelle einmal [...]

Tatort, Tatortküche, kochen, nachkochen, Rezept, Krimi

Der Tatort gehört zum Sonntag wie Brötchen zum Frühstück, die Krimiserie ist in Deutschland seit Jahren Kult. Die Köpfe hinter der “Tatortküche“, Astrid und Nick, sind ebenfalls Fans, außerdem kochen sie gern zusammen, da bietet es sich ja an, passend zum Schauplatz des sonntäglichen Mordes kulinarisch auszutoben und so kochen die beiden jede Woche zu [...]

Madame, Mallory, Flavour, Magazin, Filmtipp

Madame Mallory (herrlich störrisch gespielt von Helen Mirren) ist die Inhaberin des Michelin-Stern prämierten Restaurants “Le Saule Pleureur” im verschlafenen Dörfchen Saint-Antonin-Noble-Val. Mitten in diese französische Landhausidylle platzt eines Tages die indische Familie Kadam auf der Suche nach dem perfekten Platz für ihr “Maison Mumbai”. Was nun folgt, ist ein höchst amüsanter Kleinkrieg um Delikatessen, kulinarische [...]

Rhabarber, Kuchen, Backen, Rezept, Sonntag, Blechkuchen, Blech

Wir sind große Freunde der saisonalen Küche und was auf den Tisch kommt, entscheidet oft der Gang zum Markt. Allerdings hat der Rhabarber eine lange Reise hinter sich, bevor er bei uns so richtig beheimatet wurde, eigentlich aus dem Himalaja stammend, kam er erst im 16. Jahrhundert nach Russland und dann im 18. Jahrhundert über Frankreich [...]

4Noo, Testkochen, Zutaten, Asiatisch, kochen, testen, essen

Meistens macht es so richtig Spaß, ein Teil des Flavour-Team zu sein, wenn uns dann noch eine große Box voll mit guten Zutaten nach Hause geliefert wird, machen es aber noch mehr Spaß als sonst. Letzte Woche war so ein Tag, der liebenswerte Manh von 4Noo schickte uns eine Box mit guten Sachen, die das [...]

Grüner Spargel, Food Mood, Flavour Magazin, Rezept, Zubereitung

Wir sind Spargelverliebt! Und besonders der Grüne Spargel hat es Katja angetan. Die begrenzte Zeit, in der es das Edelgemüse zu kaufen gibt, wird also ausgenutzt. Spargelanbaugebiete gibt es einige in Deutschland und Berlin befindet sich zum Glück in unmittelbarer Nähe der Beelitzer Spargelstrasse. Nach jedem Wochenendausflug ins Grüne gilt der letzte Stop vor dem [...]

Bini, Jose, Kochu Karu, Singmahl, Koreanisch, Spanisch, Tapas, Opern

Koreanisch-Spanisches Fine Dining mitten in Berlin. Wenn das nicht jede Menge gute Gründe sind, um dem Kochu Karu mal einen Besuch abzustatten! Wir haben uns mit der wunderschönen Bini und Kochvirtuose José in ihrem Restaurant getroffen und mit ihnen über die ungewöhnliche Geschmacksfusion gesprochen.  Wie seid ihr auf die ungewöhnliche Kombination aus koreanischem und spanischem Essen [...]

Saibling
bärlauch02
Foodshooting27

Wir waren für euch im Studio von Foodfotografin Meike zu Besuch und haben ihr einmal ein wenig bei der Arbeit über die Schulter geschaut. Meike Bergmann hat bereits zahlreiche Kochbücher fotografiert und Katja steht ihr immer wieder beim Styling der Rezepte zur Seite. Ein Grund mehr also, die beiden mal zu fragen, wie ein Arbeitstag [...]

ArchaischKochen

Benjamin Heinrich hat mit uns ein paar ganz ursprüngliche Rezepte zubereitet und uns dabei erzählt, was man unter archaisch kochen versteht, wie seine Rezepte entstehen und warum so eine enge Verbindung zur Natur auch den Geschmack des Gerichtes beeinflusst. Was genau ist für dich archaisch kochen? Unter archaischem Kochen verstehe ich das Zubereiten von Essen [...]

omabellacookbook
Artischocke, kochen, Rezept, Limette, vorbereiten, zubereiten

Im November startet in Italien die Zeit der Artischocke. Auch bei uns gibt es diese gesunde und leckere Blüte auf den Märkten. Einfach die Enden abschneiden und mit einer Limette abbinden, circa 40 Minuten sieden lassen. Gegen Bitterstoffe hilft ein Toastbrot im kochenden Wasser. Mit geschmolzener Butter und Salz kann man die Blätter einfach wie [...]